◆落花生・・・

落花生を収穫に来る人が徐々に増えてきているようです。

落花生の列には大根を蒔くので9月3・4・5日にマルチを敷く予定でしたが、9月10・11・12日の種蒔き予定の日にマルチを敷く事にしました。

したがって、9月10・11・12日のマルチを敷く直前が落花生の最終収穫日とします。

もちろん、その列にある生姜も同様です。

どういうふうにして食べるかを考えて、それまでに収穫していって下さいね

 

今回の落花生は、早生種で、横に広がらない立性品種です。

ですから、花が咲いたあとに伸びてくる「子房柄」というツルのようなものがよく見えていますよね。

あの「子房柄」が土の中に入って、サヤが太ってきます。

 

この立性品種の他に這性品種があって、それはかなり横に広がって「子房柄」は葉を持ち上げて見なければ見え難いです。

農園東側と北側に少し作っていますので、見たい人はどうぞ

 

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さてさて、茹で落花生にして食べてもらおうと作ってみた落花生なのですが・・・

出来はマズマズイイ感じじゃないかなぁ～・・・、、、

作ろうよ！と提案した私としては、チョイと満足しています

 

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じつは、私、、、、、

茹で落花生を初めてもらって食べた時、「これって湿気ている？」って思ったし、なんだか不味く感じました。

・・・が、食べていくうちに、あと引きになるというか、ドンドン食べてしまっていました・・・

 

でも、それは私の事で、中には茹で落花生はどうも？・・・と思う人もいる筈。。。

落花生は、色々な食べ方があるようですので、一応、載せておきますね！

 

 

「全国落花生協同組合連合会」様のホームページからお借りしました。

●●●１. 揚げ落花生 　 ◆材料 　生落花生200ｇ、食塩15g ◆作り方 1） 生落花生200gを180℃の油で5分揚げる。 2） 揚げ上がった落花生の油を切る。 3） 食塩15gを、まんべんなく振り掛ければ出来上がり。 　●●●２. 落花生の煮豆 　 ◆材料 　生落花生200ｇ、食塩2g、砂糖200g ◆作り方 1） 生落花生200gを水に6時間つける。 2） 水煮で柔らかくなるまで弱火で煮てから、煮汁を捨て、水洗いする。 3） 砂糖200gと食塩2gを一緒に煮溶かしておき、煮上げた落花生と一緒に弱火で40分間煮れば、出来上がり。 　●●●３. 煎り落花生（味付落花生） 　 ◆材料 　生落花生200ｇ、食塩5g、茶封筒 ◆作り方 1） 生落花生200gを塩水（水200cc、食塩5g）に10秒程つける。 2） つけ終えた落花生を茶封筒にいれる。 　＊2列に重ならないように封筒に入れる 3） 電子レンジで5分～6分で出来上がり。 　●●●４. 塩ゆで落花生 　 ◆材料 　生落花生200ｇ、食塩10g ◆作り方 1） 生落花生200gを塩水（水500cc、塩10g）で、強火で50分程煮込む 　●●●５. 煎り落花生（素煎り） 　 ◆材料 　生落花生200ｇ ◆作り方 1） 生落花生200gを油を引いたフライパンで弱火で15分～20分焦げないように混ぜ続ける。 　●●●６. 砂糖落花生 　 ◆材料 　生落花生200ｇ、砂糖100g ◆作り方 1） 生落花生200gを180℃の油で5分揚げる。 2） 揚げ上がった落花生の油を切る。 3） 鍋に砂糖100g（お好みに合わせて）、水30cc程度を入れ強火で煮込む。 4) 砂糖が焦げ付かないようにシャモジでかき回す。 5) 数分でシャモジに付いた砂糖が細かな気泡でいっぱいになったら、火を止め落花生を入れてシャモジで混ぜ合わせる。 6) 砂糖が乾燥するまで混ぜ合わせれば完成。 　＊お好みに合わせ、黒糖でも出来ます。 　●●●７. ピーナッツ味噌 　 ◆材料 　生落花生200ｇ、砂糖50g、味噌50g、水飴少々、サラダ油少々 ◆作り方 1） 初めに油をひいたフライパンを温め、ピーナッツを入れて煎ります。 2） こげやすので菜箸等で常に豆を動かしましょう。１５～２０分すると豆は煎り上がります。 3） 油を若干ひいたなべに味噌と砂糖を入れ弱火でよく混ぜ合わせ、水飴を加えます。そして先に煎った豆をいれて味噌をくるめば出来上りです。おこのみで蜂蜜をくわえると甘みが増します。

*****************************************************　　　　　　　　　　　 落花生は、 コレステロールを減らしたり、 生活習慣病を予防したり、 血行を良くして冷え性を予防したり、 ポリフェノールが豊富だったり、 貧血予防にも効果があったり、 血管年齢の若返りにも期待できたり、 記憶力がアップしたり、 痴呆症の予防になったり、 肝臓でアルコールの代謝を助けるナイアシンが豊富だったり・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

どうやら、イイ事いっぱいの食べ物みたいですね～

私も、最後から2番目のを期待して・・・バクバク食べておこう～(*^^)v

タグ：落花生

コメント 2

落花生でピーナッツ豆腐作ったら味がメチャ濃厚で美味しかったです。
あの味を知ったら来年もやりたいです！
by クマとうちゃん (2010-08-31 15:43) 

あら～ッ！(^^♪
農園のボードにも、レシピを貼ってあるので・・・
「作ったら美味しかったそうですよ！」って、いろんな人に紹介しておきますね～♪

有難うございます(^^)/

落花生、来年も作る方向で園主と相談しますね！



by igashira (2010-08-31 20:50)